Calculateur de Protéines Brutes
Saisissez le pourcentage d'azote issu d'une analyse de laboratoire et un facteur de conversion azote-protéines. Le facteur par défaut de 6,25 est une convention courante, pas une constante universelle ; utilisez donc le facteur approprié à votre type d'échantillon si vous le connaissez.
Dernière mise à jour : September 26, 2026
Questions fréquentes
Que sont les protéines brutes ?
Les protéines brutes sont une estimation de la teneur en protéines calculée à partir de l'azote total mesuré dans un échantillon, à l'aide d'un facteur de conversion, plutôt qu'en mesurant directement les molécules de protéines.
Pourquoi 6,25 comme facteur par défaut ?
On suppose que les protéines typiques contiennent environ 16 % d'azote en masse, et 1 / 0,16 = 6,25. C'est une convention largement utilisée, pas une constante mesurée pour chaque matériau.
Pourquoi pourrais-je avoir besoin d'un facteur différent ?
Différents aliments et fourrages ont une teneur moyenne en azote différente dans leurs protéines. Certaines normes précisent d'autres facteurs pour des matières premières spécifiques. Utilisez le facteur correspondant à votre matériau et à votre norme d'analyse si vous le connaissez.
Les protéines brutes peuvent-elles être supérieures à la teneur réelle en protéines ?
Oui. Les sources d'azote non protéique, comme l'urée, les nitrates ou les acides aminés libres, s'ajoutent à l'azote mesuré sans être des protéines, donc les protéines brutes peuvent surestimer les protéines réelles.
Que faire si le résultat dépasse 100 % ?
Ce n'est pas physiquement possible pour l'échantillon dans son ensemble, donc le calculateur le signale. Vérifiez si le pourcentage d'azote et le facteur de conversion que vous avez saisis s'appliquent réellement à votre échantillon.
En quoi est-ce différent de la Concentration en Protéines ?
La Concentration en Protéines sur ce site calcule la quantité de protéines dans une solution liquide, souvent à partir de l'absorbance. Ce calculateur estime le pourcentage de protéines d'un échantillon solide ou d'aliment pour animaux à partir de sa teneur en azote.